戦後日本の台所は、暗く、狭く、そして

非効率でした。木製の流し台は水に弱く、

カビや腐食も起こりやすい。家事は重労働

であり、その多くを女性が担っていた時代

です。

そんな状況に疑問を投げかけたのが、住生

活研究者であり日本初の女性一級建築士と

言わている浜口ミホでした。

■ 台所を“科学”するという発想

浜口は、家事を感覚や根性論で語るのでは

なく、「作業」として科学的に分析するべき

ものだと考えました。

• 作業動線を短くする

• 適切な作業台の高さを研究する

• 収納を機能的に配置する

この合理的な視点こそが、のちのシステ

ムキッチン発想へとつながっていきます。

■ なぜステンレスだったのか

浜口が提唱した「合理的台所」において

重要だったのが素材選びでした。

ステンレスは、水や熱に強い、衛生的で

清掃しやすい、耐久性が高い工業製品

として量産しやすいという特性を持ち

ます。

木製中心だった当時の台所に対し、

ステンレスはまさに“近代的素材”でした。

流し台と天板を一体化できる点も、

効率的な作業空間づくりに適していました。

■ システムキッチン思想との結びつき

浜口ミホは、流し台・調理台・収納を

個別の家具として置くのではなく、

「ひとつの作業システムとして設計すべき」

と主張しました。この考え方は、現在の

システムキッチンそのものです。

ステンレスは、その“システム化”を

実現するための最適な素材でした。

■ 現代キッチンへの影響

現在、ステンレス製の天板やシンク一体

型キッチンは当たり前の存在です。

その背景には、浜口ミホが提唱した

「合理的で科学的な台所」という思想

があります。彼女はステンレスキッチン

を“発明”したわけではありません。

しかし、それが社会に必要とされる

思想的土壌をつくった人物だったのです。

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